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? ? ? ? ?食品香精按用途可分為：　　1. 水溶性香精(水質(zhì)香精Essence)：將香基溶于一定濃度的乙醇、丙二醇、去離子水或蒸餾水中，必要時加酊劑、浸提液或濃縮果汁。通常使用量為 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成為透明，有輕微的頭香，但缺乏耐熱性。主要...

?1.水溶性香精水溶性香精所用的天然香料和合成香料須能溶于醇類溶劑中。常用的溶劑為40～60% 左右的乙醇水溶液。丙醇、丙二醇、丙三醇等亦可代替乙醇作溶劑在水溶性香精中使用。水溶性香精廣泛用于果汁、汽水、果凍、果醬、果子露、冰淇淋、煙草和酒類中。...